日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの海鮮サラダ
胡麻縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのアヒージョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
群青
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのすり身揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアヒージョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
漬け縞鯵いなり
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯛の竜田揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの幽庵焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの山椒焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
真アジの塩焼き
シマアジの花
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじキャラメリーゼ
〆縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと大根の麹漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞あじの味噌焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの焼餃子
シマアジのフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙り刺し
しまアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
料理01
シマアジ南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の房総揚パン
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ホットアジカツサンド
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ味噌漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライピザ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの利休茶漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとエビのタルタル
しまあじのピリ辛ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの韓国風ユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
揚げアジの麻婆ソースかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
シマアジのサオール
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵の酒盗干
シマアジユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとハイビスカス
シマアジ漬け
しまあじのタルタルサラダ
料理02
シマアジロールパン
宮崎県産シマアジの焼き魚
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの梅じそ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの太陽焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと豆富の山葵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのねぎまみれ
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アジのネギ味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの和風ハンバーグ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
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