日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大分産しまあじのユッケ風
シマアジロールパン
シマアジの太陽焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの利休茶漬
シマアジとエビのタルタル
ぶらんだーどバーガー
アジの和風ハンバーグ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵南蛮漬
縞鯵南蛮漬け
アジのアヒージョ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ梅昆布〆
アジの甘酢餡掛け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのお刺身
胡麻縞アジ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジユッケ
アジのネギ味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
群青
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
アジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマあじの青唐葱味噌焼
しまアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじキャラメリーゼ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
特盛しまあじ海鮮丼
〆縞アジ
しまあじの南蛮漬け
レシピ02
鯛の竜田揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの韓国風ユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚のパイナップル煮
しまあじ塩釜焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフレンチお寿司
鯵の酒盗干
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの焼餃子
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真アジの塩焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの花
鯵のなめろうフライ
鯵のインボルティーニ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのたたき丼ぶり
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとハイビスカス
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジ漬け
漬け縞鯵いなり
アジ磯辺巻き
ホットアジカツサンド
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのねぎまみれ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタジン香り蒸し
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理01
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサオール
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の房総揚パン
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアヒージョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理02
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの自家製スモーク
アジフライピザ
シマアジときのこのホイル焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサラダ仕立て
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