日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの焼餃子
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ぶらんだーどバーガー
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の房総揚パン
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのすり身揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのネギ味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
群青
料理01
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの利休茶漬
魚のパイナップル煮
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵の酒盗干
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとエビのタルタル
シマアジのお刺身
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの自家製スモーク
レシピ02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの花
シマアジロールパン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のなめろうフライ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのズッパディペシェ
大分産しまあじのユッケ風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの韓国風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
料理02
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサオール
鯵のインボルティーニ
シマアジ味噌漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺の漬け丼
〆縞アジ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとハイビスカス
宮崎県産シマアジの焼き魚
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
シマアジ漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
あじのねぎまみれ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの香草パン粉焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯛の竜田揚げ
地物の魚を使ったなめろう
縞あじの味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
真鯵のタブレ
シマアジのフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ塩釜焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの太陽焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの甘酢餡掛け
アジ磯辺巻き
真アジの塩焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのプッタネスカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ホットアジカツサンド
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと大根の麹漬け
アジフライピザ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフレンチお寿司
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアヒージョ
しまあじ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのタジン香り蒸し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
特盛しまあじ海鮮丼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライ
アジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
胡麻縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
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