日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
真鯵のタブレ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵のインボルティーニ
シマアジロールパン
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジ磯辺巻き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ味噌漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジの花
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚のパイナップル煮
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの自家製スモーク
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの久米島味噌焼き
鯵の酒盗干
アジのネギ味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサオール
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
料理02
旬魚と縞鯵の天ぷら
地物の魚を使ったなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと大根の麹漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
魚と大和橘のヴィジリア
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理01
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯛の竜田揚げ
縞あじ レモンステーキ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの山椒焼き
丸ごと鯵のコンフィ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの焼餃子
しまあじキャラメリーゼ
アジの韓国風ユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの梅じそ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアヒージョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと春菊の春巻き
鯵のなめろうフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
漬け縞鯵いなり
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
あじのねぎまみれ
ホットアジカツサンド
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵南蛮漬
シマアジの昆布〆たくあん和え
ぶらんだーどバーガー
真アジの塩焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジユッケ
アジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのお刺身
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
群青
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとハイビスカス
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのなめろう
レシピ02
しまあじの利休茶漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジとエビのタルタル
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
特盛しまあじ海鮮丼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
胡麻縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのたたき丼ぶり
〆縞アジ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの太陽焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り刺し
シマアジの海鮮サラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
レシピ02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライピザ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのすり身揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフライ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺の漬け丼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.