日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真アジの塩焼き
アジフライピザ
縞鯵南蛮漬
シマアジのプッタネスカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリネとうま味水
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
群青
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
料理02
縞鯵の房総揚パン
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのタルタルサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯛の竜田揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
漬け縞鯵いなり
しまあじキャラメリーゼ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵の酒盗干
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
レシピ02
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジと春菊の春巻き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとムール貝のスープパスタ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの韓国風ユッケ
鯵のインボルティーニ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの自家製スモーク
しまあじのあたりごまタタキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと豆富の山葵焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞あじの味噌焼き
アジのアヒージョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのピリ辛ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ塩釜焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとハイビスカス
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
〆縞アジ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
真鯵のタブレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの太陽焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ホットアジカツサンド
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙り刺し
シマアジ南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの海鮮サラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサオール
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ味噌漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとエビのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの西京みそ焼き
アジフライ
しまあじの利休茶漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの花
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
料理01
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのお刺身
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジロールパン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.