日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯛の竜田揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの利休茶漬
シマあじの青唐葱味噌焼
漬け縞鯵いなり
鯵南蛮漬け~あらびき風~
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵のなめろうフライ
シマアジユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの花
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のインボルティーニ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
真鯵のタブレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサオール
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアヒージョ
シマアジロールパン
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の房総揚パン
シマアジのお刺身
群青
レシピ02
シマアジの焼餃子
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカルパッチョ
料理01
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
アジフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの西京みそ焼き
鯵の酒盗干
あじのなめろうとろろ丼御膳
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ梅昆布〆
シマアジのチーズばくだん揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
〆縞アジ
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ホットアジカツサンド
縞あじ レモンステーキ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのプッタネスカ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジ磯辺巻き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵とパプリカのマリネ
料理02
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞あじの味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジ南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの甘酢餡掛け
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネとうま味水
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの海鮮サラダ
しまあじキャラメリーゼ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
シマアジの太陽焼き
しまあじ塩釜焼き
真アジの塩焼き
しまあじのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのあたりごまタタキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのすり身揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
胡麻縞アジ
シマアジ漬け
アジの和風ハンバーグ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのムニエル バジルソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライピザ
シマアジのたたき丼ぶり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
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