日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
真アジの塩焼き
シマアジとハイビスカス
料理01
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ塩釜焼き
あじのねぎまみれ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの花
シマアジのカルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサオール
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのムニエル バジルソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ味噌漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジロールパン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの幽庵焼き
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
漬け縞鯵いなり
シマアジユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの太陽焼き
料理02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじキャラメリーゼ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのすり身揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのネギ味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ梅昆布〆
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの自家製スモーク
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り刺し
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの久米島味噌焼き
鯵のなめろうフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
胡麻縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジのお刺身
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ぶらんだーどバーガー
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライピザ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚のパイナップル煮
魚と大和橘のヴィジリア
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵の酒盗干
縞鰺の漬け丼
〆縞アジ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの山椒焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
宮崎県産シマアジの焼き魚
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの利休茶漬
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとエビのタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞あじ レモンステーキ
真鯵のタブレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと大根の麹漬け
群青
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.