日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの幽庵焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
真鯵のタブレ
魚のパイナップル煮
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
しまあじのピリ辛ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじキャラメリーゼ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
漬け縞鯵いなり
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのアヒージョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ホットアジカツサンド
シマアジのタジン香り蒸し
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの韓国風ユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのプッタネスカ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサオール
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
大分産しまあじのユッケ風
あじのねぎまみれ
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬
シマアジのフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの梅じそ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
鯵の酒盗干
縞あじ レモンステーキ
料理02
縞鰺の漬け丼
シマアジのズッパディペシェ
しまアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
真アジの塩焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライ
胡麻縞アジ
しまあじの自家製スモーク
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
〆縞アジ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理01
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙り刺し
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯛の竜田揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジロールパン
シマアジの久米島味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの利休茶漬
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの和風ハンバーグ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとエビのタルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジの花
シマアジのお刺身
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライピザ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう風コロッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの焼餃子
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
群青
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
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