日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジの太陽焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのピリ辛ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り刺し
アジフライピザ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのムニエル バジルソース
魚のパイナップル煮
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
胡麻縞アジ
縞鯵の塩麴味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのズッパディペシェ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
群青
しまアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの焼餃子
シマアジのフレンチお寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジユッケ
料理01
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの久米島味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真アジの塩焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの山椒焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
大分産しまあじのユッケ風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ塩釜焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの花
鯵のインボルティーニ
しまあじのタルタルサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとエビのタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと豆富の山葵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジロールパン
レシピ02
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ味噌漬け
縞鰺の漬け丼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのプッタネスカ
しまあじの幽庵焼き
〆縞アジ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのお刺身
シマアジのサオール
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
地物の魚を使ったなめろう
縞あじの味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの自家製スモーク
料理02
しまあじの利休茶漬
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
鯵の酒盗干
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
漬け縞鯵いなり
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジ漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと大根の麹漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのすり身揚げ
アジの韓国風ユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ぶらんだーどバーガー
鯵のなめろうフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと春菊の春巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのたたき丼ぶり
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