日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
〆縞アジ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリネとうま味水
アジのネギ味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ塩釜焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのお刺身
鯵のなめろうフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの香草パン粉焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの和風ハンバーグ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの利休茶漬
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
群青
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジロールパン
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞あじの味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ梅昆布〆
あじのねぎまみれ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯛の竜田揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジユッケ
しまあじの自家製スモーク
シマアジ味噌漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
料理02
胡麻縞アジ
シマアジの焼餃子
シマアジのサオール
料理01
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの幽庵焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵の酒盗干
シマアジのフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのプッタネスカ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
真鯵のタブレ
シマあじの青唐葱味噌焼
ぶらんだーどバーガー
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのすり身揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
レシピ02
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真アジの塩焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジ磯辺巻き
魚のパイナップル煮
レシピ02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
漬け縞鯵いなり
アジの甘酢餡掛け
縞鰺の漬け丼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞あじ レモンステーキ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの花
シマアジと春菊の春巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのムニエル バジルソース
魚と大和橘のヴィジリア
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のインボルティーニ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとハイビスカス
シマアジの山椒焼き
シマアジの久米島味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.