日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのズッパディペシェ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのあたりごまタタキ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのお刺身
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの焼餃子
鯵のインボルティーニ
シマアジとハイビスカス
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ味噌漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライピザ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと大根の麹漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
料理02
縞鯵南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
群青
シマアジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞あじの味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの韓国風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ホットアジカツサンド
しまあじの利休茶漬
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
〆縞アジ
魚のパイナップル煮
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサオール
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとエビのタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのアヒージョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのしんじょう揚げ
鯵の酒盗干
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジ磯辺巻き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ
シマアジのすり身揚げ
シマアジユッケ
しまあじ味噌漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジロールパン
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマあじの青唐葱味噌焼
縞あじ レモンステーキ
シマアジのプッタネスカ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺の漬け丼
胡麻縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
真アジの塩焼き
アジの和風ハンバーグ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
漬け縞鯵いなり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理01
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの花
アジフライ 自家製タルタルソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのタルタルサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのチーズばくだん揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
しまあじ塩釜焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵南蛮漬
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの幽庵焼き
しまあじの西京みそ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの久米島味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.