日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草パン粉焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
胡麻縞アジ
アジフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのお刺身
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのアヒージョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジのアヒージョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの花
あじのねぎまみれ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフレンチお寿司
群青
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのなめろう
魚のパイナップル煮
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの山椒焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大分産しまあじのユッケ風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の漬け丼
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサオール
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵なめろう磯辺焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと春菊の春巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ梅昆布〆
漬け縞鯵いなり
アジのネギ味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの自家製スモーク
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの太陽焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのプッタネスカ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
料理02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
鯵の酒盗干
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの焼餃子
シマアジの海鮮サラダ
鯛の竜田揚げ
シマアジ南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の房総揚パン
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの利休茶漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵南蛮漬
しまあじキャラメリーゼ
シマアジロールパン
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライピザ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリネとうま味水
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのチーズばくだん揚げ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジのたたき丼ぶり
宮崎県産シマアジの焼き魚
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの昆布〆たくあん和え
ぶらんだーどバーガー
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
料理01
真アジの塩焼き
シマアジの梅じそ焼き
アジ磯辺巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の甘酢あんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとエビのタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
〆縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカルパッチョ
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