日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草パン粉焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのフレンチお寿司
縞あじの味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺の漬け丼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの花
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジ磯辺巻き
シマアジ味噌漬け
シマアジとハイビスカス
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライ 自家製タルタルソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
アジフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の房総揚パン
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
群青
アジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
料理02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリネとうま味水
丸ごと鯵のコンフィ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
しまあじ塩釜焼き
レシピ02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの自家製スモーク
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと春菊の春巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ホットアジカツサンド
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの甘酢餡掛け
漬け縞鯵いなり
胡麻縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
地物の魚を使ったなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ梅昆布〆
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
レシピ02
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの韓国風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
魚のパイナップル煮
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ南蛮漬け
あじのねぎまみれ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
アジの和風ハンバーグ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ漬け
真鯵のタブレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの山椒焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵の酒盗干
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの幽庵焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじ レモンステーキ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジロールパン
〆縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジユッケ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
特盛しまあじ海鮮丼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの焼餃子
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯛の竜田揚げ
アジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの利休茶漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライピザ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのなめろう
シマアジの太陽焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと豆富の山葵焼き
料理01
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵のなめろうフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵のインボルティーニ
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