日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジの太陽焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のなめろうフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の房総揚パン
料理02
シマアジの梅じそ焼き
真アジの塩焼き
アジの南蛮漬け
〆縞アジ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのしんじょう揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ漬け
縞鯵南蛮漬
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジロールパン
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ホットアジカツサンド
シマアジの焼餃子
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵の酒盗干
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの冷燻カルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの和風ハンバーグ
鯛の竜田揚げ
しまあじのタルタルサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
群青
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ梅昆布〆
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚のパイナップル煮
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真鯵のタブレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジのお刺身
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
レシピ02
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのあたりごまタタキ
しまアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙り刺し
アジの韓国風ユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの花
料理01
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの甘酢餡掛け
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
シマアジとムール貝のスープパスタ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺の漬け丼
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの利休茶漬
シマアジとハイビスカス
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのプッタネスカ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ぶらんだーどバーガー
あじのねぎまみれ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライピザ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサオール
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアヒージョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのたたき丼ぶり
漬け縞鯵いなり
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
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