日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのネギ味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
〆縞アジ
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙り刺し
シマアジ味噌漬け
シマアジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
鯵のなめろうフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサオール
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの昆布〆たくあん和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの自家製スモーク
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の漬け丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじの味噌焼き
しまあじ味噌漬け
アジの甘酢餡掛け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジロールパン
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのすり身揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
レシピ02
シマアジとエビのタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの西京みそ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのプッタネスカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの太陽焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵の酒盗干
漬け縞鯵いなり
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯛の竜田揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの焼餃子
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと大根の麹漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの花
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの利休茶漬
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのねぎまみれ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞あじ レモンステーキ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
胡麻縞アジ
シマアジのお刺身
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ホットアジカツサンド
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフライ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのズッパディペシェ
真アジの塩焼き
地物の魚を使ったなめろう
真鯵のタブレ
シマアジとハイビスカス
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
旬魚と縞鯵の天ぷら
群青
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ南蛮漬け
アジフライピザ
料理01
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ塩釜焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
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