日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのネギ味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
〆縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサオール
シマアジのすり身揚げ
しまアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り刺し
ホットアジカツサンド
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじ レモンステーキ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのたたき丼ぶり
真鯵のタブレ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の房総揚パン
アジフライピザ
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのお刺身
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
群青
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵南蛮漬
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジ磯辺巻き
魚のパイナップル煮
アジのアヒージョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
地物の魚を使ったなめろう
アジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの利休茶漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
料理01
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの自家製スモーク
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵のなめろうフライ
しまあじの幽庵焼き
しまあじの西京みそ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの和風ハンバーグ
あじのねぎまみれ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
シマアジロールパン
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの花
シマアジの梅じそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯛の竜田揚げ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理02
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵のインボルティーニ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの韓国風ユッケ
鯵の酒盗干
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのプッタネスカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
鰺のおかき揚げと棒寿司
真アジの塩焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
アジフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞あじの味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
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