日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬
ぶらんだーどバーガー
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのプッタネスカ
アジの韓国風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の漬け丼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのなめろう
シマアジのフライ
レシピ02
アジフライ
真鯵のタブレ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリネとうま味水
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの山椒焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ梅昆布〆
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじ レモンステーキ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り刺し
シマアジの梅じそ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の房総揚パン
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとエビのタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
漬け縞鯵いなり
揚げアジの麻婆ソースかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
鯵の酒盗干
シマアジのフレンチお寿司
縞あじの味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのシチリア風エスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵のインボルティーニ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのお刺身
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのピリ辛ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ味噌漬け
特盛しまあじ海鮮丼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
真アジの塩焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの和風ハンバーグ
あじのなめろうとろろ丼御膳
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと春菊の春巻き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
魚のパイナップル煮
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ磯辺巻き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ホットアジカツサンド
シマアジの焼餃子
シマアジの花
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの南蛮漬け
群青
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサオール
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
料理01
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
〆縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジロールパン
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと豆富の山葵焼き
地物の魚を使ったなめろう
胡麻縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
しまあじキャラメリーゼ
料理02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
しまアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
アジフライピザ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの甘酢餡掛け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
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