日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジロールパン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵南蛮漬
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の房総揚パン
鯵南蛮漬け~あらびき風~
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジのチーズばくだん揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのプッタネスカ
しまあじのなめろう
シマアジ漬け
シマアジのズッパディペシェ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真アジの塩焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
シマアジと春菊の春巻き
鯵のインボルティーニ
しまアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのアヒージョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのたたき丼ぶり
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
真鯵のタブレ
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ磯辺巻き
シマアジの太陽焼き
シマアジの山椒焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
〆縞アジ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
料理01
縞鰺の漬け丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサオール
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草パン粉焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの甘酢餡掛け
アジの韓国風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの焼餃子
魚のパイナップル煮
地物の魚を使ったなめろう
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの和風ハンバーグ
鯵の酒盗干
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ味噌漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
アジのネギ味噌焼き
しまあじの利休茶漬
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネとうま味水
縞あじ レモンステーキ
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞あじの味噌焼き
群青
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのお刺身
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
料理02
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの花
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじキャラメリーゼ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
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