日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯛の竜田揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの梅じそ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジロールパン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵南蛮漬
しまあじの自家製スモーク
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのアヒージョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの利休茶漬
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
胡麻縞アジ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の漬け丼
特盛しまあじ海鮮丼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのプッタネスカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの幽庵焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのしんじょう揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの太陽焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のインボルティーニ
縞鯵の甘酢あんかけ
魚のパイナップル煮
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのなめろう
シマアジのアヒージョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの山椒焼き
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの甘酢餡掛け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ホットアジカツサンド
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジユッケ
地物の魚を使ったなめろう
アジ磯辺巻き
真鯵のタブレ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのタルタルサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサオール
シマアジ梅昆布〆
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライピザ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵のなめろうフライ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと春菊の春巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理01
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
丸ごと鯵のコンフィ
アジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
群青
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
鯵の酒盗干
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジ漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
料理02
〆縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
縞あじの味噌焼き
漬け縞鯵いなり
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの花
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の房総揚パン
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの焼餃子
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