日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
魚と大和橘のヴィジリア
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の漬け丼
魚のパイナップル煮
アジフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り刺し
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのしんじょう揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの幽庵焼き
シマアジとエビのタルタル
あじのねぎまみれ
鯵のインボルティーニ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネとうま味水
アジのアヒージョ
しまあじのピリ辛ソース
ホットアジカツサンド
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの海鮮サラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアヒージョ
鯛の竜田揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのすり身揚げ
しまあじ塩釜焼き
真アジの塩焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの焼餃子
アジフライピザ
しまあじの利休茶漬
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
料理01
アジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフレンチお寿司
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
〆縞アジ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの花
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
胡麻縞アジ
漬け縞鯵いなり
縞鯵とパプリカのマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのお刺身
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの山椒焼き
シマアジの太陽焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのなめろう
群青
シマアジロールパン
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ味噌漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵なめろう磯辺焼き
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理02
シマアジのサオール
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
レシピ02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真鯵のタブレ
アジのネギ味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのムニエル バジルソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ぶらんだーどバーガー
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
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