日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの山椒焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
〆縞アジ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
料理01
アジフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじの味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙り刺し
魚のパイナップル煮
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
あじのなめろうとろろ丼御膳
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの焼餃子
縞鯵の甘酢あんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの花
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの利休茶漬
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵の酒盗干
縞鯵南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
ホットアジカツサンド
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の房総揚パン
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライピザ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのお刺身
シマアジ漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞あじ レモンステーキ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
鯵のなめろうフライ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ塩釜焼き
真鯵のタブレ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
真アジの塩焼き
シマアジのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ
シマアジとハイビスカス
シマアジロールパン
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
群青
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のインボルティーニ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのなめろう
シマアジのサオール
しまあじの西京みそ焼き
料理02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大分産しまあじのユッケ風
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵南蛮漬
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジときのこのホイル焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジの久米島味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのネギ味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのすり身揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ梅昆布〆
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネとうま味水
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.