日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
料理02
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの利休茶漬
アジの甘酢餡掛け
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花のわさび酢和え
真アジの塩焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの西京みそ焼き
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフライ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
アジの和風ハンバーグ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのお刺身
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
魚のパイナップル煮
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ塩釜焼き
シマアジと春菊の春巻き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのすり身揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
〆縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサオール
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
しまアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじの味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジときのこのホイル焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
群青
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ味噌漬け
しまあじ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのたたき丼ぶり
真鯵のタブレ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
レシピ02
シマアジのプッタネスカ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとムール貝のスープパスタ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのネギ味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙り刺し
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のなめろうフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのムニエル バジルソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの幽庵焼き
縞鯵南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯛の竜田揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵の酒盗干
アジの韓国風ユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
胡麻縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ磯辺巻き
アジフライピザ
シマアジ南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理01
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのシチリア風エスカベッシュ
漬け縞鯵いなり
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの花
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライ
シマアジ梅昆布〆
シマアジロールパン
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじキャラメリーゼ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
あじのねぎまみれ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.