日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
真鯵のタブレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ぶらんだーどバーガー
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵の酒盗干
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの自家製スモーク
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの焼餃子
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
しまあじの幽庵焼き
シマアジのプッタネスカ
アジのアヒージョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鰺のおかき揚げと棒寿司
群青
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジの花
漬け縞鯵いなり
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の房総揚パン
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジ漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞あじの味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ梅昆布〆
しまアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
料理01
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライ 自家製タルタルソース
特盛しまあじ海鮮丼
鯛の竜田揚げ
鯵のなめろうフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り刺し
縞鰺の漬け丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
魚のパイナップル煮
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵南蛮漬
シマアジロールパン
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとハイビスカス
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
真アジの塩焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
レシピ02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジユッケ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの山椒焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ味噌漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ塩釜焼き
シマアジときのこのホイル焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと大根の麹漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのネギ味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
〆縞アジ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのムニエル バジルソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの海鮮サラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの和風ハンバーグ
しまあじの利休茶漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライピザ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ホットアジカツサンド
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのねぎまみれ
アジの韓国風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
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