日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの花
アジの和風ハンバーグ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう風コロッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジ磯辺巻き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサオール
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの自家製スモーク
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
魚のパイナップル煮
鯵のなめろうフライ
縞あじ レモンステーキ
群青
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞あじの味噌焼き
料理01
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジロールパン
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと豆富の山葵焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのピリ辛ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
レシピ02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの韓国風ユッケ
真アジの塩焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ホットアジカツサンド
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙り刺し
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライ 自家製タルタルソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのお刺身
縞鯵南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアヒージョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまアジのなめろう
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ梅昆布〆
シマアジ味噌漬け
シマアジとエビのタルタル
漬け縞鯵いなり
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフレンチお寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマあじの青唐葱味噌焼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
料理02
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフライ
シマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジときのこのホイル焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの幽庵焼き
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真鯵のタブレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの焼餃子
あじのねぎまみれ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大分産しまあじのユッケ風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
旬魚と縞鯵の天ぷら
〆縞アジ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライピザ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
胡麻縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのムニエル バジルソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの太陽焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
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