日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
真アジの塩焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯛の竜田揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
アジの韓国風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのアヒージョ
胡麻縞アジ
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の漬け丼
揚げアジの麻婆ソースかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙り刺し
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの自家製スモーク
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの西京みそ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
地物の魚を使ったなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとエビのタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
真鯵のタブレ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのピリ辛ソース
群青
漬け縞鯵いなり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
料理02
シマアジのなめろう風コロッケ
しまアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジロールパン
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの太陽焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞あじ レモンステーキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのタジン香り蒸し
ホットアジカツサンド
あじのねぎまみれ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのなめろう
シマアジのプッタネスカ
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理01
鯵南蛮漬け~あらびき風~
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのお刺身
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞あじの味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの花
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのネギ味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの利休茶漬
アジフライピザ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵の酒盗干
シマアジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの山椒焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフレンチお寿司
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジユッケ
鯵のなめろうフライ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジの焼餃子
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジ磯辺巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサオール
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の甘酢あんかけ
魚のパイナップル煮
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと大根の麹漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのチーズばくだん揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.