日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの山椒焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのプッタネスカ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの自家製スモーク
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
レシピ02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの甘酢餡掛け
しまあじの西京みそ焼き
縞あじ レモンステーキ
アジ磯辺巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵なめろう磯辺焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
真鯵のタブレ
漬け縞鯵いなり
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
〆縞アジ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬け
アジフライ
しまあじ塩釜焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵のなめろうフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの焼餃子
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの太陽焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺の漬け丼
しまあじの幽庵焼き
アジフライピザ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの花
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサオール
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとハイビスカス
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの韓国風ユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
胡麻縞アジ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとエビのタルタル
魚のパイナップル煮
あじのねぎまみれ
シマアジのチーズばくだん揚げ
レシピ02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの利休茶漬
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと大根の麹漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのしんじょう揚げ
鯛の竜田揚げ
料理02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのお刺身
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
群青
丸ごと鯵のコンフィ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
料理01
シマアジのズッパディペシェ
縞あじの味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう風コロッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の房総揚パン
シマアジと豆富の山葵焼き
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