日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
〆縞アジ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ 自家製タルタルソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの和風ハンバーグ
ホットアジカツサンド
真アジの塩焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアヒージョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
特盛しまあじ海鮮丼
アジの韓国風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
漬け縞鯵いなり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサオール
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの甘酢餡掛け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
真鯵のタブレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの太陽焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジロールパン
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
料理01
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのプッタネスカ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと春菊の春巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
群青
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
レシピ02
しまあじの利休茶漬
シマアジの焼餃子
縞鰺の漬け丼
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ南蛮漬け
料理02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとハイビスカス
ぶらんだーどバーガー
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り刺し
鯛の竜田揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
あじのねぎまみれ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのお刺身
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのすり身揚げ
しまあじのなめろう
しまあじの幽庵焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の房総揚パン
宮崎県産シマアジの焼き魚
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ塩釜焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと大根の麹漬け
鯵のなめろうフライ
しまあじキャラメリーゼ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジユッケ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの冷燻カルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ味噌漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの山椒焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの花
胡麻縞アジ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライピザ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵南蛮漬
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞あじ レモンステーキ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.