日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと豆富の山葵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの海鮮サラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのお刺身
シマアジと春菊の春巻き
縞あじの味噌焼き
シマアジの花
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジロールパン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ塩釜焼き
シマアジの香草パン粉焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の漬け丼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵のなめろうフライ
しまアジのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフレンチお寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの焼餃子
シマアジの山椒焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
魚のパイナップル煮
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの西京みそ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ磯辺巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯛の竜田揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのタルタルサラダ
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
真アジの塩焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライ 自家製タルタルソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのすり身揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジときのこのホイル焼き
鯵のインボルティーニ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
胡麻縞アジ
〆縞アジ
縞鯵の房総揚パン
群青
アジの韓国風ユッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのプッタネスカ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとハイビスカス
シマアジのアヒージョ
アジフライピザ
アジフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鰺のおかき揚げと棒寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の甘酢あんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじ レモンステーキ
しまあじの幽庵焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとエビのタルタル
料理02
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
料理01
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの太陽焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの梅じそ焼き
漬け縞鯵いなり
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのなめろう
アジの甘酢餡掛け
真鯵のタブレ
アジのアヒージョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマあじの青唐葱味噌焼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフライ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの自家製スモーク
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
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