日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ味噌漬け
しまアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのあたりごまタタキ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの花
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
料理02
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアヒージョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのプッタネスカ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
レシピ02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
胡麻縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞あじの味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの利休茶漬
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの韓国風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
群青
しまあじ塩釜焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙り刺し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
魚のパイナップル煮
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大分産しまあじのユッケ風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯛の竜田揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのしんじょう揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの甘酢餡掛け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの太陽焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサオール
しまあじのピリ辛ソース
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのお刺身
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
漬け縞鯵いなり
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのねぎまみれ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのズッパディペシェ
アジ磯辺巻き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライピザ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺の漬け丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞あじ レモンステーキ
揚げアジの麻婆ソースかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの山椒焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
真アジの塩焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
アジのアヒージョ
シマアジのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの焼餃子
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと春菊の春巻き
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの自家製スモーク
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理01
しまあじ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のインボルティーニ
鯵のなめろうフライ
しまあじのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのすり身揚げ
鯵の酒盗干
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真鯵のタブレ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと豆富の山葵焼き
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