日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの山椒焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
料理01
シマアジとエビのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ味噌漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
魚のパイナップル煮
料理02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジの海鮮サラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
漬け縞鯵いなり
シマアジの太陽焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの焼餃子
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
シマアジの花
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
〆縞アジ
あじのねぎまみれ
縞あじの味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじキャラメリーゼ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
アジのネギ味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
アジのアヒージョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
アジの甘酢餡掛け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのすり身揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵の酒盗干
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
特盛しまあじ海鮮丼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネとうま味水
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
鯛の竜田揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ塩釜焼き
地物の魚を使ったなめろう
胡麻縞アジ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞あじ レモンステーキ
シマアジユッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサオール
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの幽庵焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
真アジの塩焼き
アジ磯辺巻き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のインボルティーニ
縞鯵の房総揚パン
群青
シマアジロールパン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライピザ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の塩麴味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのお刺身
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
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