日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのお刺身
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの焼餃子
ホットアジカツサンド
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵とパプリカのマリネ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の房総揚パン
シマアジのしんじょう揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの和風ハンバーグ
シマアジとハイビスカス
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
群青
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
アジフライピザ
レシピ02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの山椒焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサオール
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
アジ磯辺巻き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
真アジの塩焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯛の竜田揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのムニエル バジルソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬
魚のパイナップル煮
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のインボルティーニ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジロールパン
料理01
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと春菊の春巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの利休茶漬
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのすり身揚げ
縞あじの味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
真鯵のタブレ
シマアジのフライ
シマアジの太陽焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリネとうま味水
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
あじのねぎまみれ
しまアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと大根の麹漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのなめろう
シマアジユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
漬け縞鯵いなり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
レシピ02
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺の漬け丼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
料理02
アジのアヒージョ
鯵の酒盗干
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのプッタネスカ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの花
アジのシチリア風エスカベッシュ
胡麻縞アジ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分産しまあじのユッケ風
アジの韓国風ユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのピリ辛ソース
アジの甘酢餡掛け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
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