日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ホットアジカツサンド
シマアジのサオール
シマアジとエビのタルタル
ぶらんだーどバーガー
縞あじ レモンステーキ
料理02
シマアジとハイビスカス
アジフライピザ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの山椒焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
あじのねぎまみれ
しまアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵南蛮漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ味噌漬け
〆縞アジ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの焼餃子
レシピ02
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの花
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのすり身揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵とパプリカのマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの甘酢餡掛け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのお刺身
地物の魚を使ったなめろう
しまあじキャラメリーゼ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの太陽焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジ漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理01
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの幽庵焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の漬け丼
群青
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアヒージョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの梅じそ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの自家製スモーク
アジ磯辺巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
アジの和風ハンバーグ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの利休茶漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリネとうま味水
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと春菊の春巻き
鯵のインボルティーニ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ塩釜焼き
丸ごと鯵のコンフィ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
漬け縞鯵いなり
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵のなめろうフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵の酒盗干
胡麻縞アジ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真アジの塩焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフレンチお寿司
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのアヒージョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の塩麴味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の房総揚パン
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのプッタネスカ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真鯵のタブレ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ南蛮漬け
シマアジユッケ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.