日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとエビのタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分産しまあじのユッケ風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフレンチお寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの花
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
あじのねぎまみれ
シマアジの焼餃子
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの海鮮サラダ
〆縞アジ
シマアジロールパン
シマアジとハイビスカス
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアヒージョ
シマアジ漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
漬け縞鯵いなり
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの利休茶漬
アジフライピザ
シマアジのマリネとうま味水
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフライ
シマアジのタジン香り蒸し
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵の酒盗干
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジときのこのホイル焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの韓国風ユッケ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のインボルティーニ
ぶらんだーどバーガー
料理01
アジ磯辺巻き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵のなめろうフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの久米島味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのすり身揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
胡麻縞アジ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の房総揚パン
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
しまあじの自家製スモーク
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのアヒージョ
アジの甘酢餡掛け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと豆富の山葵焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと春菊の春巻き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジユッケ
鯛の竜田揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ホットアジカツサンド
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの太陽焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのしんじょう揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵南蛮漬
シマアジのピリ辛マヨ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
宮崎県産シマアジの焼き魚
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
真鯵のタブレ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのズッパディペシェ
群青
シマあじの青唐葱味噌焼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサオール
しまアジのなめろう
真アジの塩焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのお刺身
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
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