日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとハイビスカス
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ホットアジカツサンド
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
レシピ02
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
料理01
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
真鯵のタブレ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のインボルティーニ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの韓国風ユッケ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの花
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
料理02
縞鯵南蛮漬
あじのねぎまみれ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの利休茶漬
シマアジ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の漬け丼
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと豆富の山葵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの甘酢餡掛け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの海鮮サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの山椒焼き
シマアジのすり身揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのタジン香り蒸し
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの焼餃子
シマアジの梅じそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのしんじょう揚げ
胡麻縞アジ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのなめろう
漬け縞鯵いなり
魚のパイナップル煮
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙り刺し
シマアジロールパン
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
アジフライピザ
真アジの塩焼き
アジ磯辺巻き
レシピ02
縞あじの味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
群青
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ塩釜焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの太陽焼き
鯛の竜田揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ 自家製タルタルソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
〆縞アジ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵のなめろうフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ梅昆布〆
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのネギ味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとエビのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフレンチお寿司
アジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのお刺身
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの和風ハンバーグ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
大分産しまあじのユッケ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵の酒盗干
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
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