日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ぶらんだーどバーガー
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライピザ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
真アジの塩焼き
鯵の酒盗干
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとムール貝のスープパスタ
料理01
シマアジとハイビスカス
シマアジのカルパッチョ
シマアジの花
シマアジのピリ辛マヨ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの自家製スモーク
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとエビのタルタル
ホットアジカツサンド
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙り刺し
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯛の竜田揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのチーズばくだん揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のインボルティーニ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の房総揚パン
アジの甘酢餡掛け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサオール
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのネギ味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのすり身揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
魚と大和橘のヴィジリア
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ味噌漬け
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
漬け縞鯵いなり
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの山椒焼き
真鯵のタブレ
鰺のおかき揚げと棒寿司
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジの太陽焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのピリ辛ソース
〆縞アジ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ味噌漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
群青
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの梅じそ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの海鮮サラダ
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の漬け丼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
料理02
アジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの久米島味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジときのこのホイル焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞あじの味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ
レシピ02
シマアジのフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ塩釜焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
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