日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジときのこのホイル焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ漬け
シマアジの南蛮漬け
料理01
しまアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺の漬け丼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのタジン香り蒸し
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの花
しまあじの幽庵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
真アジの塩焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのタルタルサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
真鯵のタブレ
胡麻縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚のパイナップル煮
シマアジ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
料理02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ梅昆布〆
鯵の酒盗干
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のなめろうフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと大根の麹漬け
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り刺し
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじキャラメリーゼ
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのねぎまみれ
鯛の竜田揚げ
縞鯵南蛮漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとエビのタルタル
アジの和風ハンバーグ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジユッケ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとハイビスカス
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジロールパン
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
群青
縞鯵とパプリカのマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
〆縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ塩釜焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサオール
シマアジのすり身揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのたたき丼ぶり
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの山椒焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライピザ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの昆布〆たくあん和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
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