日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとハイビスカス
しまあじの自家製スモーク
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ梅昆布〆
アジのシチリア風エスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ味噌漬け
真鯵のタブレ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
料理01
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵のインボルティーニ
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真アジの塩焼き
〆縞アジ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの利休茶漬
鯛の竜田揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの花
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵のなめろうフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリネとうま味水
漬け縞鯵いなり
レシピ02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと大根の麹漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの焼餃子
シマアジとエビのタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵の酒盗干
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの梅じそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ塩釜焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの甘酢餡掛け
あじのねぎまみれ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの幽庵焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのネギ味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の漬け丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
胡麻縞アジ
しまアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライ
縞鯵南蛮漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジロールパン
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
魚と大和橘のヴィジリア
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサオール
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
大分産しまあじのユッケ風
魚のパイナップル煮
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのあたりごまタタキ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの山椒焼き
アジの韓国風ユッケ
縞あじの味噌焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマあじの青唐葱味噌焼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジ磯辺巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのお刺身
シマアジの炙り刺し
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
群青
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
特盛しまあじ海鮮丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのアヒージョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとムール貝のスープパスタ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライピザ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
料理02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
揚げアジの麻婆ソースかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのピリ辛ソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのタジン香り蒸し
鯵南蛮漬け~あらびき風~
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