日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのすり身揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのお刺身
シマアジのムニエル バジルソース
〆縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジロールパン
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ホットアジカツサンド
しまあじの西京みそ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵南蛮漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタジン香り蒸し
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ぶらんだーどバーガー
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの久米島味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
群青
縞鯵の房総揚パン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの焼餃子
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのズッパディペシェ
料理02
シマアジ味噌漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう風コロッケ
鯛の竜田揚げ
シマアジのプッタネスカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り刺し
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのピリ辛ソース
アジフライピザ
大分産しまあじのユッケ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのタルタルサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
魚のパイナップル煮
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの太陽焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ味噌漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
あじのねぎまみれ
しまあじの幽庵焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジとハイビスカス
鯵のインボルティーニ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアヒージョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライ
シマアジのサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞あじの味噌焼き
鯵の酒盗干
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
胡麻縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ梅昆布〆
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの利休茶漬
シマアジ漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじキャラメリーゼ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジのサオール
縞鯵の甘酢あんかけ
料理01
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの山椒焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
特盛しまあじ海鮮丼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと豆富の山葵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのアヒージョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとエビのタルタル
しまあじのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
真鯵のタブレ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと大根の麹漬け
アジ磯辺巻き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの花
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の漬け丼
シマアジの梅じそ焼き
シマアジユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのあたりごまタタキ
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