日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの太陽焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのなめろう
鯵のなめろうフライ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
料理01
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジ漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのズッパディペシェ
しまアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺の漬け丼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジときのこのホイル焼き
真アジの塩焼き
大分産しまあじのユッケ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフライ
シマアジの焼餃子
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとハイビスカス
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじ レモンステーキ
胡麻縞アジ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ホットアジカツサンド
アジフライ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサオール
特盛しまあじ海鮮丼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
群青
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの久米島味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの花
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵南蛮漬
漬け縞鯵いなり
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
〆縞アジ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのすり身揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライピザ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵の酒盗干
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのたたき丼ぶり
鯛の竜田揚げ
真鯵のタブレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジユッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジロールパン
シマアジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのムニエル バジルソース
縞あじの味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
レシピ02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵とパプリカのマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの利休茶漬
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのプッタネスカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ梅昆布〆
シマアジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの昆布〆たくあん和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
魚のパイナップル煮
シマアジの山椒焼き
アジの和風ハンバーグ
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの香草パン粉焼き
あじのねぎまみれ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと春菊の春巻き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.