日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙り刺し
縞あじ レモンステーキ
あじのねぎまみれ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのお刺身
シマアジの山椒焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺の漬け丼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサオール
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのプッタネスカ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフレンチお寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの焼餃子
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
漬け縞鯵いなり
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
しまアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジときのこのホイル焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとハイビスカス
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライ
料理02
ホットアジカツサンド
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの自家製スモーク
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジユッケ
シマアジの太陽焼き
シマアジ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
しまあじのなめろう
シマアジ南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジロールパン
シマアジ漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ぶらんだーどバーガー
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのズッパディペシェ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの花
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの利休茶漬
アジの和風ハンバーグ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理01
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵なめろう磯辺焼き
レシピ02
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の房総揚パン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
地物の魚を使ったなめろう
真鯵のタブレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
しまあじキャラメリーゼ
鯵の酒盗干
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライピザ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのすり身揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの幽庵焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
宮崎県産シマアジの焼き魚
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
群青
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞あじの味噌焼き
縞鯵南蛮漬
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のなめろうフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
〆縞アジ
鯛の竜田揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのアヒージョ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのタルタルサラダ
アジの甘酢餡掛け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのネギ味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
胡麻縞アジ
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