日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ぶらんだーどバーガー
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの山椒焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのムニエル バジルソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのタルタルサラダ
シマアジロールパン
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの甘酢餡掛け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネとうま味水
鯛の竜田揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフライ
アジフライピザ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサオール
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの久米島味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのねぎまみれ
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの太陽焼き
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理01
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り刺し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとエビのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの花
揚げアジの麻婆ソースかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
群青
鯵の酒盗干
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと大根の麹漬け
アジのアヒージョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの焼餃子
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
魚のパイナップル煮
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大分産しまあじのユッケ風
アジの韓国風ユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフレンチお寿司
鯵のなめろうフライ
シマアジのすり身揚げ
しまあじの利休茶漬
アジ磯辺巻き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの梅じそ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
料理02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵のインボルティーニ
しまあじのピリ辛ソース
〆縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのお刺身
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺の漬け丼
アジの和風ハンバーグ
漬け縞鯵いなり
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
胡麻縞アジ
真アジの塩焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
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