日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジユッケ
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの太陽焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのアヒージョ
シマアジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵のインボルティーニ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ漬け
シマアジのアヒージョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとハイビスカス
シマアジときのこのホイル焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯛の竜田揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
魚のパイナップル煮
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの西京みそ焼き
アジの和風ハンバーグ
しまあじの幽庵焼き
レシピ02
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ磯辺巻き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサオール
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の房総揚パン
シマアジのすり身揚げ
ホットアジカツサンド
群青
シマアジの炙り刺し
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライピザ
レシピ02
〆縞アジ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
特盛しまあじ海鮮丼
真アジの塩焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
胡麻縞アジ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじ レモンステーキ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの花
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジロールパン
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの焼餃子
シマアジ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
地物の魚を使ったなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジと豆富の山葵焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとエビのタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライ
アジの甘酢餡掛け
料理02
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵とパプリカのマリネ
しまアジのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジのお刺身
大分産しまあじのユッケ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理01
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの自家製スモーク
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵のなめろうフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじの味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
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