日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
特盛しまあじ海鮮丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺の漬け丼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵南蛮漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
しまあじ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとエビのタルタル
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフレンチお寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ味噌漬け
料理01
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの山椒焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの甘酢餡掛け
しまあじの利休茶漬
あじのねぎまみれ
丸ごと鯵のコンフィ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの太陽焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの韓国風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
料理02
真鯵のタブレ
シマアジの炙り刺し
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのお刺身
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじの味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
漬け縞鯵いなり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリネとうま味水
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
胡麻縞アジ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまアジのなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚のパイナップル煮
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジロールパン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ梅昆布〆
鯵の酒盗干
シマアジのたたき丼ぶり
鯵のなめろうフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ漬け
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の房総揚パン
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ塩釜焼き
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの久米島味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの焼餃子
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
真アジの塩焼き
シマアジの花
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
群青
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマあじの青唐葱味噌焼
レシピ02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの幽庵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのしんじょう揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵のインボルティーニ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアヒージョ
鯛の竜田揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサオール
ぶらんだーどバーガー
アジのネギ味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとハイビスカス
シマアジのタジン香り蒸し
ホットアジカツサンド
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライピザ
縞鯵の塩麴味噌焼き
〆縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
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