日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリネとうま味水
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
あじのなめろうとろろ丼御膳
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの梅じそ焼き
縞あじの味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの利休茶漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの焼餃子
シマアジの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのネギ味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
胡麻縞アジ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚のパイナップル煮
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ南蛮漬け
群青
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
〆縞アジ
シマアジのサオール
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ味噌漬け
料理01
しまあじのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの幽庵焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ味噌漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ塩釜焼き
シマアジロールパン
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵の酒盗干
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの西京みそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの山椒焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
アジフライ
地物の魚を使ったなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのお刺身
真鯵のタブレ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのすり身揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとエビのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのプッタネスカ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
真アジの塩焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のなめろうフライ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアヒージョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの太陽焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ホットアジカツサンド
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと春菊の春巻き
レシピ02
アジ磯辺巻き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの花
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙り刺し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのしんじょう揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ 自家製タルタルソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフライ
魚と大和橘のヴィジリア
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライピザ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵のインボルティーニ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの和風ハンバーグ
アジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬
アジの韓国風ユッケ
鯛の竜田揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
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