日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
胡麻縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
真アジの塩焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジロールパン
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
料理01
シマアジのたたき丼ぶり
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯛の竜田揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
シマアジの花
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鰺のおかき揚げと棒寿司
〆縞アジ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとエビのタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
漬け縞鯵いなり
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの利休茶漬
特盛しまあじ海鮮丼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大分産しまあじのユッケ風
アジのネギ味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの山椒焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの甘酢餡掛け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのアヒージョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサラダ仕立て
料理02
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのプッタネスカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのすり身揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵南蛮漬
縞鯵の房総揚パン
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ホットアジカツサンド
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵の酒盗干
アジの南蛮漬け
群青
縞鯵南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのピリ辛ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ磯辺巻き
鯵のインボルティーニ
シマアジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞あじの味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとハイビスカス
シマアジのズッパディペシェ
真鯵のタブレ
シマアジ漬け
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
魚と大和橘のヴィジリア
アジの和風ハンバーグ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライピザ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのお刺身
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサオール
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの冷燻カルパッチョ
魚のパイナップル煮
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.