日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの幽庵焼き
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの自家製スモーク
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライ
アジ磯辺巻き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジロールパン
シマアジのアヒージョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
真アジの塩焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのたたき丼ぶり
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの利休茶漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライピザ
シマアジのサオール
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真鯵のタブレ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジ南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
料理01
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの花
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の漬け丼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分産しまあじのユッケ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの焼餃子
アジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの甘酢餡掛け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの久米島味噌焼き
縞あじの味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
胡麻縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
漬け縞鯵いなり
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの和風ハンバーグ
〆縞アジ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと春菊の春巻き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵のなめろうフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの太陽焼き
鯵の酒盗干
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの山椒焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのムニエル バジルソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
魚のパイナップル煮
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのすり身揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙り刺し
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の房総揚パン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
群青
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとハイビスカス
アジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
鯛の竜田揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのチーズばくだん揚げ
料理02
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