日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの焼餃子
鯛の竜田揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
〆縞アジ
真アジの塩焼き
シマアジのムニエル バジルソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの利休茶漬
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ
縞鰺の漬け丼
ぶらんだーどバーガー
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの太陽焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ
シマアジとエビのタルタル
しまアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの山椒焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの幽庵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
真鯵のタブレ
シマアジ梅昆布〆
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
魚のパイナップル煮
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのあたりごまタタキ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのプッタネスカ
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう風コロッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
漬け縞鯵いなり
ホットアジカツサンド
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのタルタルサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
地物の魚を使ったなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大分産しまあじのユッケ風
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと大根の麹漬け
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の房総揚パン
アジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの冷燻カルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ磯辺巻き
しまあじキャラメリーゼ
アジの甘酢餡掛け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ漬け
シマアジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
料理01
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り刺し
しまあじの自家製スモーク
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
魚と大和橘のヴィジリア
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
群青
アジの和風ハンバーグ
シマアジの梅じそ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵の酒盗干
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の甘酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの花
シマアジとハイビスカス
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジロールパン
アジフライピザ
しまあじ味噌漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのネギ味噌焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのアヒージョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
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