日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのネギ味噌焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジと大根の麹漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
漬け縞鯵いなり
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞あじ レモンステーキ
しまあじ味噌漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯛の竜田揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
胡麻縞アジ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の甘酢あんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのムニエル バジルソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
宮崎県産シマアジの焼き魚
料理02
鯵のなめろうフライ
アジ磯辺巻き
アジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
シマアジのサオール
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙り刺し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリネとうま味水
ホットアジカツサンド
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
真アジの塩焼き
シマアジユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのすり身揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ梅昆布〆
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のインボルティーニ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのあたりごまタタキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
レシピ02
しまあじの西京みそ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのズッパディペシェ
アジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの花
アジの和風ハンバーグ
縞鰺の漬け丼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジロールパン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのお刺身
しまあじの幽庵焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの焼餃子
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚のパイナップル煮
シマアジのカルパッチョ
料理01
〆縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの梅じそ焼き
鯵の酒盗干
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞あじの味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの海鮮サラダ
しまアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の房総揚パン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
真鯵のタブレ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライピザ
群青
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの甘酢餡掛け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの韓国風ユッケ
アジフライ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ南蛮漬け
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