日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの久米島味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
真アジの塩焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの山椒焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの和風ハンバーグ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの自家製スモーク
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの甘酢餡掛け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
あじのねぎまみれ
鯵の酒盗干
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの幽庵焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の漬け丼
ホットアジカツサンド
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ味噌漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジと春菊の春巻き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草パン粉焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジとエビのタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジユッケ
シマアジのお刺身
アジ磯辺巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライピザ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
地物の魚を使ったなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの太陽焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのプッタネスカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの利休茶漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵とパプリカのマリネ
料理01
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフライ
シマアジのサオール
しまアジのなめろう
群青
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵のインボルティーニ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬
料理02
大分産しまあじのユッケ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
胡麻縞アジ
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙り刺し
シマアジ梅昆布〆
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと豆富の山葵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのすり身揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジときのこのホイル焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのピリ辛ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
ぶらんだーどバーガー
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのチーズばくだん揚げ
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとハイビスカス
シマアジの花
縞鯵の甘酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
アジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
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