日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと春菊の春巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
魚のパイナップル煮
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
レシピ02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
アジ磯辺巻き
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの焼餃子
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真鯵のタブレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのネギ味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ホットアジカツサンド
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
魚と大和橘のヴィジリア
アジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの花
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞あじの味噌焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ エスカルゴバター
料理02
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじキャラメリーゼ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの太陽焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大分産しまあじのユッケ風
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアヒージョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじ レモンステーキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
群青
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのピリ辛ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと香り野菜のスパゲティ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ梅昆布〆
〆縞アジ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと大根の麹漬け
アジの和風ハンバーグ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフライ
しまあじ塩釜焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのすり身揚げ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵の酒盗干
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
料理01
シマアジユッケ
アジフライピザ
シマアジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサラダ仕立て
アジフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの山椒焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
鯵のなめろうフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り刺し
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真アジの塩焼き
シマアジのお刺身
鯛の竜田揚げ
アジの韓国風ユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのシチリア風エスカベッシュ
地物の魚を使ったなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
しまあじの利休茶漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
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