日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞あじ レモンステーキ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと大根の麹漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのお刺身
シマアジの炙り刺し
シマアジの花
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の漬け丼
魚のパイナップル煮
シマアジの冷燻カルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサオール
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのネギ味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
アジの韓国風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ塩釜焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
大分産しまあじのユッケ風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理02
レシピ02
シマアジとエビのタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理01
シマアジのサラダ仕立て
アジフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
ぶらんだーどバーガー
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのムニエル バジルソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの久米島味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの山椒焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵とパプリカのマリネ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの利休茶漬
シマアジ漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライピザ
シマアジと豆富の山葵焼き
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
しまあじのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
あじのねぎまみれ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの焼餃子
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
レシピ02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ味噌漬け
アジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ホットアジカツサンド
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのプッタネスカ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジロールパン
鯛の竜田揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの梅じそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジ磯辺巻き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアヒージョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの太陽焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
真アジの塩焼き
シマアジのすり身揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草パン粉焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
胡麻縞アジ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ梅昆布〆
鯵の酒盗干
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
魚と大和橘のヴィジリア
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのしんじょう揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
群青
縞あじの味噌焼き
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