日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジ磯辺巻き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのたたき丼ぶり
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬
焼き鯵とみょうがの辛子和え
料理02
アジの甘酢餡掛け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵のインボルティーニ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの自家製スモーク
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのお刺身
鯵南蛮漬け~あらびき風~
地物の魚を使ったなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のなめろうフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
アジフライピザ
シマアジのアヒージョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの花
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのすり身揚げ
胡麻縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
鯵の酒盗干
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのズッパディペシェ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵なめろう磯辺焼き
群青
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフライ
シマアジの炙り刺し
しまあじの幽庵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
真アジの塩焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
料理01
縞鯵南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
アジの韓国風ユッケ
しまあじ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの久米島味噌焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大分産しまあじのユッケ風
しまアジのなめろう
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとハイビスカス
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ホットアジカツサンド
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの利休茶漬
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの焼餃子
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の甘酢あんかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの西京みそ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯛の竜田揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサオール
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの山椒焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
特盛しまあじ海鮮丼
真鯵のタブレ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジユッケ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
〆縞アジ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
レシピ02
アジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジとエビのタルタル
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