日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの和風ハンバーグ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ梅昆布〆
シマアジのムニエル バジルソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵のなめろうフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの海鮮サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
あじのねぎまみれ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのアヒージョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
料理01
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ塩釜焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り刺し
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵の酒盗干
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ味噌漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
魚のパイナップル煮
縞鯵なめろう磯辺焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
群青
真鯵のタブレ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの韓国風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大分産しまあじのユッケ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
胡麻縞アジ
漬け縞鯵いなり
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサオール
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞あじ レモンステーキ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの自家製スモーク
〆縞アジ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの太陽焼き
シマアジのすり身揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリネとうま味水
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの西京みそ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジロールパン
シマアジ味噌漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの山椒焼き
アジフライ
アジのネギ味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理02
縞鯵南蛮漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草パン粉焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとエビのタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯛の竜田揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ漬け
しまアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフレンチお寿司
真アジの塩焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵のインボルティーニ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺の漬け丼
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジの焼餃子
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの花
アジフライピザ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの利休茶漬
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
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