日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の甘酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのすり身揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ味噌漬け
しまあじのピリ辛ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
胡麻縞アジ
シマアジのタジン香り蒸し
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
料理01
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵南蛮漬
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじ レモンステーキ
アジフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの花
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙り刺し
シマアジロールパン
ホットアジカツサンド
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサオール
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
鯛の竜田揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのお刺身
シマアジと大根の麹漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
レシピ02
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの利休茶漬
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの太陽焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライピザ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のなめろうフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリネとうま味水
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
しまあじキャラメリーゼ
真鯵のタブレ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
特盛しまあじ海鮮丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
地物の魚を使ったなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の房総揚パン
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう風コロッケ
〆縞アジ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理02
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
真アジの塩焼き
シマアジの焼餃子
鯵の酒盗干
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフレンチお寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの山椒焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ味噌漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
群青
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
アジの和風ハンバーグ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.