日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の房総揚パン
しまあじ味噌漬け
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵とパプリカのマリネ
あじのねぎまみれ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアヒージョ
シマアジのムニエル バジルソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの焼餃子
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの花
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサオール
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵のインボルティーニ
アジフライピザ
真鯵のタブレ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ梅昆布〆
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカルパッチョ
料理01
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
地物の魚を使ったなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジの海鮮サラダ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジユッケ
シマアジの炙り刺し
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの韓国風ユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジ漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
魚のパイナップル煮
アジの和風ハンバーグ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのプッタネスカ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの幽庵焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと春菊の春巻き
料理02
しまアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
群青
縞あじの味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジロールパン
シマアジのしんじょう揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのピリ辛ソース
アジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の漬け丼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじキャラメリーゼ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの自家製スモーク
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
魚と大和橘のヴィジリア
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのネギ味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの梅じそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのアヒージョ
シマアジときのこのホイル焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
〆縞アジ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ぶらんだーどバーガー
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
レシピ02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
レシピ02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとエビのタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの利休茶漬
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真アジの塩焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと大根の麹漬け
ホットアジカツサンド
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
胡麻縞アジ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの太陽焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとハイビスカス
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯛の竜田揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.