日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのネギ味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ホットアジカツサンド
料理02
シマアジロールパン
料理01
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのお刺身
アジの韓国風ユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの利休茶漬
〆縞アジ
しまあじの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとハイビスカス
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの梅じそ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
真アジの塩焼き
鯛の竜田揚げ
レシピ02
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
漬け縞鯵いなり
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚のパイナップル煮
シマアジ味噌漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの甘酢餡掛け
シマアジ漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマあじの青唐葱味噌焼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサオール
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
シマアジのすり身揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのムニエル バジルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
丸ごと鯵のコンフィ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの幽庵焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのあたりごまタタキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの焼餃子
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ梅昆布〆
アジ磯辺巻き
アジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
真鯵のタブレ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
胡麻縞アジ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの山椒焼き
しまあじの自家製スモーク
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライピザ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
群青
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと春菊の春巻き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵の酒盗干
シマアジの花
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
地物の魚を使ったなめろう
大分産しまあじのユッケ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじの味噌焼き
鯵のなめろうフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.