日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ
シマアジの梅じそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライピザ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
胡麻縞アジ
シマアジとハイビスカス
鯵のインボルティーニ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジ磯辺巻き
しまあじの西京みそ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの久米島味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの自家製スモーク
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのなめろう
漬け縞鯵いなり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
レシピ02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの太陽焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞あじ レモンステーキ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの昆布〆たくあん和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
レシピ02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
魚のパイナップル煮
しまあじの幽庵焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵なめろう磯辺焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
〆縞アジ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのネギ味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのお刺身
縞鯵南蛮漬
大分産しまあじのユッケ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ梅昆布〆
シマアジの山椒焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサオール
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの海鮮サラダ
鯵の酒盗干
シマアジの炙り刺し
鰺のおかき揚げと棒寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ塩釜焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のなめろうフライ
ぶらんだーどバーガー
料理02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマあじの青唐葱味噌焼
群青
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
料理01
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジユッケ
真鯵のタブレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジロールパン
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじの味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ味噌漬け
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
あじのねぎまみれ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの焼餃子
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの花
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯛の竜田揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの韓国風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフライ
シマアジのサラダ仕立て
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