日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の房総揚パン
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
あじのねぎまみれ
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵の酒盗干
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの香草パン粉焼き
レシピ02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの和風ハンバーグ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの太陽焼き
真アジの塩焼き
ホットアジカツサンド
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライピザ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのムニエル バジルソース
胡麻縞アジ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
焼き鯵とみょうがの辛子和え
料理02
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタジン香り蒸し
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯛の竜田揚げ
シマアジのお刺身
しまあじ塩釜焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのあたりごまタタキ
漬け縞鯵いなり
シマアジのすり身揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵南蛮漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジの梅じそ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとハイビスカス
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの利休茶漬
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理01
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの自家製スモーク
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
〆縞アジ
シマアジと春菊の春巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの甘酢餡掛け
しまあじ味噌漬け
シマアジのアヒージョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺の漬け丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリネとうま味水
縞あじの味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの花
シマアジの久米島味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のインボルティーニ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサオール
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの西京みそ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライ
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとエビのタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのタルタルサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの韓国風ユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
ぶらんだーどバーガー
アジのシチリア風エスカベッシュ
群青
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジロールパン
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵南蛮漬け
しまあじのなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
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