日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのお刺身
シマアジとムール貝のスープパスタ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
料理02
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り刺し
アジの韓国風ユッケ
シマアジの花
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
真アジの塩焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のインボルティーニ
あじのねぎまみれ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ味噌漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライピザ
レシピ02
アジフライ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
群青
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの自家製スモーク
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとハイビスカス
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの和風ハンバーグ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
料理01
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵のなめろうフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと大根の麹漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺の漬け丼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの利休茶漬
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのアヒージョ
シマアジのフライ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ味噌漬け
シマアジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの香草パン粉焼き
〆縞アジ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフレンチお寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大分産しまあじのユッケ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのズッパディペシェ
鯛の竜田揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真鯵のタブレ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ホットアジカツサンド
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの山椒焼き
ぶらんだーどバーガー
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
地物の魚を使ったなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
レシピ02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ塩釜焼き
シマアジユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとエビのタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
縞鯵とパプリカのマリネ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのすり身揚げ
鯵の酒盗干
シマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のわさび酢和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
胡麻縞アジ
アジ磯辺巻き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
漬け縞鯵いなり
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の甘酢あんかけ
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