日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのしんじょう揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのズッパディペシェ
料理01
シマアジときのこのホイル焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
シマアジ味噌漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺の漬け丼
しまあじの利休茶漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの山椒焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサオール
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真アジの塩焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の房総揚パン
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理02
シマアジの花
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの和風ハンバーグ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの梅じそ焼き
鯵の酒盗干
シマアジのすり身揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵南蛮漬
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
揚げアジの麻婆ソースかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのタルタルサラダ
胡麻縞アジ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのお刺身
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ梅昆布〆
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライピザ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
群青
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ味噌漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフレンチお寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ホットアジカツサンド
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ漬け
レシピ02
アジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの太陽焼き
アジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタジン香り蒸し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
レシピ02
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙り刺し
あじのねぎまみれ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの甘酢餡掛け
縞鯵とパプリカのマリネ
真鯵のタブレ
しまあじの自家製スモーク
漬け縞鯵いなり
丸ごと鯵のコンフィ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジロールパン
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジ磯辺巻き
シマアジとハイビスカス
シマアジ南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
〆縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵のインボルティーニ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの焼餃子
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
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