日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの自家製スモーク
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の漬け丼
アジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの韓国風ユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの香草パン粉焼き
縞あじの味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジロールパン
シマアジのマリネとうま味水
料理01
しまあじのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのムニエル バジルソース
あじのねぎまみれ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの甘酢餡掛け
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとハイビスカス
あじのなめろうとろろ丼御膳
魚のパイナップル煮
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
大分産しまあじのユッケ風
アジフライピザ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理02
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ梅昆布〆
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと豆富の山葵焼き
群青
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのチーズばくだん揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
レシピ02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙り刺し
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵のなめろうフライ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのすり身揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
真鯵のタブレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジ磯辺巻き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の房総揚パン
シマアジの太陽焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの山椒焼き
シマアジの花
シマアジのフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵の酒盗干
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真アジの塩焼き
シマアジのアヒージョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジ漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
シマアジのサオール
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのお刺身
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
〆縞アジ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジの久米島味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ塩釜焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの焼餃子
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
漬け縞鯵いなり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
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