日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ホットアジカツサンド
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリネとうま味水
胡麻縞アジ
シマアジの花
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
〆縞アジ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ぶらんだーどバーガー
地物の魚を使ったなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのプッタネスカ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ梅昆布〆
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵南蛮漬
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの太陽焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフレンチお寿司
群青
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアヒージョ
シマアジの山椒焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと春菊の春巻き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙り刺し
料理01
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の房総揚パン
シマアジユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサオール
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
レシピ02
鯵のなめろうフライ
料理02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
魚のパイナップル煮
シマアジ南蛮漬け
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのネギ味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
鯛の竜田揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジロールパン
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライピザ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのシチリア風エスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの和風ハンバーグ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のインボルティーニ
アジのアヒージョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの焼餃子
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
真アジの塩焼き
大分産しまあじのユッケ風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとハイビスカス
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
縞あじの味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの自家製スモーク
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの梅じそ焼き
漬け縞鯵いなり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのお刺身
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの幽庵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ磯辺巻き
縞鰺の漬け丼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのねぎまみれ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの南蛮漬け
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