日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
ホットアジカツサンド
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジ磯辺巻き
シマアジのサオール
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの香草パン粉焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞あじ レモンステーキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ぶらんだーどバーガー
あじのねぎまみれ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
群青
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジロールパン
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのアヒージョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライピザ
しまあじキャラメリーゼ
アジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵南蛮漬
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの韓国風ユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺の漬け丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵の酒盗干
シマアジのプッタネスカ
シマアジ南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
魚のパイナップル煮
しまあじ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ味噌漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの太陽焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
料理02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの利休茶漬
シマアジの花
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとハイビスカス
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのすり身揚げ
鯛の竜田揚げ
鯵のインボルティーニ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真アジの塩焼き
シマアジの焼餃子
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの久米島味噌焼き
料理01
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
〆縞アジ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと大根の麹漬け
縞あじの味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネとうま味水
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジのお刺身
シマアジと豆富の山葵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ漬け
アジフライ
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の房総揚パン
レシピ02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのズッパディペシェ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの甘酢餡掛け
しまあじの西京みそ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの海鮮サラダ
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