日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのお刺身
しまあじの自家製スモーク
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのたたき丼ぶり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
料理02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
胡麻縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの花
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
縞鯵とパプリカのマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
縞あじの味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの太陽焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
アジのアヒージョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
漬け縞鯵いなり
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
鯛の竜田揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの利休茶漬
アジフライ 自家製タルタルソース
ホットアジカツサンド
しまアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジ磯辺巻き
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの久米島味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬
アジのシチリア風エスカベッシュ
真鯵のタブレ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジロールパン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの和風ハンバーグ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
真アジの塩焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の房総揚パン
レシピ02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマあじの青唐葱味噌焼
〆縞アジ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの梅じそ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの甘酢餡掛け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
しまあじのピリ辛ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジユッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと春菊の春巻き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのねぎまみれ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの幽庵焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵のインボルティーニ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの山椒焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ塩釜焼き
ぶらんだーどバーガー
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
群青
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと大根の麹漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの韓国風ユッケ
鯵の酒盗干
シマアジ漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの焼餃子
シマアジのサオール
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライピザ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
料理01
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジときのこのホイル焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライ
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ梅昆布〆
特盛しまあじ海鮮丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのすり身揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.