日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの山椒焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの韓国風ユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
レシピ02
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライピザ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ梅昆布〆
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
群青
アジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの甘酢餡掛け
料理01
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと豆富の山葵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの焼餃子
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのプッタネスカ
シマアジユッケ
縞鯵の房総揚パン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
あじのねぎまみれ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚のパイナップル煮
真鯵のタブレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ホットアジカツサンド
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとハイビスカス
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサオール
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵の酒盗干
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
旬魚と縞鯵の天ぷら
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
漬け縞鯵いなり
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの利休茶漬
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵のインボルティーニ
しまあじのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのアヒージョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの和風ハンバーグ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
料理02
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジ磯辺巻き
シマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの花
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙り刺し
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯛の竜田揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジロールパン
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
揚げアジの麻婆ソースかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺の漬け丼
シマアジのタジン香り蒸し
アジのネギ味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵のなめろうフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの自家製スモーク
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのたたき丼ぶり
真アジの塩焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
〆縞アジ
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジの太陽焼き
しまあじキャラメリーゼ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの幽庵焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
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