日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
レシピ02
あじのねぎまみれ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵の酒盗干
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
群青
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジユッケ
シマアジのフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分産しまあじのユッケ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの太陽焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのお刺身
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
揚げアジの麻婆ソースかけ
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の漬け丼
鯵のなめろうフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのあたりごまタタキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
あじのなめろうとろろ丼御膳
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジロールパン
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのピリ辛ソース
アジフライピザ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのズッパディペシェ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ梅昆布〆
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフレンチお寿司
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙り刺し
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵南蛮漬
シマアジの海鮮サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵のインボルティーニ
縞あじ レモンステーキ
アジ磯辺巻き
アジの和風ハンバーグ
しまあじ味噌漬け
しまあじの利休茶漬
漬け縞鯵いなり
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
真アジの塩焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジのサオール
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ塩釜焼き
ホットアジカツサンド
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の房総揚パン
しまあじの西京みそ焼き
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう風コロッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの焼餃子
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのアヒージョ
シマアジの花
魚と大和橘のヴィジリア
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
料理01
アジの甘酢餡掛け
しまあじのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
〆縞アジ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
料理02
シマアジ南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのタジン香り蒸し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのネギ味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.