日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草パン粉焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジとハイビスカス
縞鯵とパプリカのマリネ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの花
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ味噌漬け
あじのねぎまみれ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとエビのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジユッケ
縞鰺の漬け丼
しまアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと大根の麹漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の房総揚パン
アジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの久米島味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の甘酢あんかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのお刺身
ホットアジカツサンド
縞あじ レモンステーキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大分産しまあじのユッケ風
丸ごと鯵のコンフィ
鯛の竜田揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵のなめろうフライ
シマアジの焼餃子
群青
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
漬け縞鯵いなり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
真鯵のタブレ
アジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサオール
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの和風ハンバーグ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
旬魚と縞鯵の天ぷら
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの利休茶漬
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジときのこのホイル焼き
鯵のインボルティーニ
縞あじの味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
〆縞アジ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真アジの塩焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ塩釜焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
魚と大和橘のヴィジリア
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
胡麻縞アジ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのネギ味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
魚のパイナップル煮
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
料理02
シマアジのサラダ仕立て
アジフライピザ
アジ磯辺巻き
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙り刺し
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
料理01
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのプッタネスカ
しまあじ味噌漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵の酒盗干
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジロールパン
しまあじの幽庵焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのタジン香り蒸し
特盛しまあじ海鮮丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
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