日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの梅じそ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
しまあじのタルタルサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
漬け縞鯵いなり
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジと大根の麹漬け
真アジの塩焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの山椒焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
真鯵のタブレ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の房総揚パン
アジのアヒージョ
しまあじの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
胡麻縞アジ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ磯辺巻き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのお刺身
旬魚と縞鯵の天ぷら
鰺のおかき揚げと棒寿司
丸ごと鯵のコンフィ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯛の竜田揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの焼餃子
しまあじの西京みそ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとハイビスカス
料理02
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の漬け丼
レシピ02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
〆縞アジ
シマアジロールパン
ホットアジカツサンド
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの和風ハンバーグ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのネギ味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵のインボルティーニ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ梅昆布〆
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの花
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理01
縞鯵の甘酢あんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分産しまあじのユッケ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのズッパディペシェ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとエビのタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
アジフライピザ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの利休茶漬
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
群青
シマアジのすり身揚げ
しまあじキャラメリーゼ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚のパイナップル煮
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ塩釜焼き
あじのねぎまみれ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ味噌漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネとうま味水
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
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