日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのズッパディペシェ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵南蛮漬け~あらびき風~
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとハイビスカス
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジユッケ
縞あじの味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵のなめろうフライ
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライ
シマアジの香草パン粉焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタジン香り蒸し
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
ホットアジカツサンド
鯵のインボルティーニ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのプッタネスカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと春菊の春巻き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理01
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの花
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵なめろう磯辺焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ梅昆布〆
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのムニエル バジルソース
鯛の竜田揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
胡麻縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ漬け
しまアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジのすり身揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞あじ レモンステーキ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
料理02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジのお刺身
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの韓国風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
縞鰺の漬け丼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの利休茶漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライピザ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
レシピ02
シマアジの焼餃子
シマアジのフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
〆縞アジ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの自家製スモーク
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の房総揚パン
シマアジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジのサオール
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの梅じそ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ塩釜焼き
アジ磯辺巻き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
真鯵のタブレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真アジの塩焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジ南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
地物の魚を使ったなめろう
鯵の酒盗干
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
群青
アジのアヒージョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジロールパン
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの甘酢餡掛け
シマアジとムール貝のスープパスタ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ぶらんだーどバーガー
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの太陽焼き
しまあじのピリ辛ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙り刺し
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネとうま味水
アジの和風ハンバーグ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.