日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの香草パン粉焼き
レシピ02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
魚のパイナップル煮
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ホットアジカツサンド
大分産しまあじのユッケ風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの花
縞鯵南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのピリ辛ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ぶらんだーどバーガー
料理02
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジときのこのホイル焼き
アジ磯辺巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとハイビスカス
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジユッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの山椒焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう風コロッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの幽庵焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の漬け丼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞あじの味噌焼き
シマアジのサオール
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアヒージョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの甘酢餡掛け
真鯵のタブレ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
真アジの塩焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯛の竜田揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの利休茶漬
あじのねぎまみれ
シマアジ味噌漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジロールパン
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリネとうま味水
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの南蛮漬け
アジフライ
シマアジとエビのタルタル
鯵のインボルティーニ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのアヒージョ
胡麻縞アジ
あじのなめろうとろろ丼御膳
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのプッタネスカ
しまあじの西京みそ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの太陽焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの焼餃子
料理01
縞鯵の房総揚パン
アジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬
群青
特盛しまあじ海鮮丼
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵の酒盗干
シマアジ漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライピザ
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙り刺し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのお刺身
シマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
〆縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと大根の麹漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
魚と大和橘のヴィジリア
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